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毛利超华为、人效超阿里,为啥7-11便利店数据指标这么亮眼?

最新财报显示,7-11毛利达到了92.4%(门店毛利为32%),此数据超过华为同期毛利的48.3%,在人均净利方面,7-11数据是125万,超过阿里同期的57万。在便利店之外,我们还要关注的是,7-11案例的某些经验能否对中国餐饮业有启发?

2022年8月8日  

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2022年8月5日  

核心优势被不断侵蚀,“并不平价”的萨莉亚能否穿越时间周期?

萨莉亚的发展奇迹和成就是有背景底色衬托的,如果不是西餐在东方的光环加上竞争对手们衬托起来的高价认知,萨莉亚在亚洲或许也不会发展得那么快。

2022年8月4日  

到家≠外卖,对餐企来说,到家业务到底做的是什么样的生意?

在到家这块儿市场,一句话总结就是“能解决多大的顾客问题,就做多大的生意”,此外,到家业务做不做、怎么做等,其背后是顾客层面可对比价值的多寡和优劣说了算。

2022年8月3日  

“以销定产”经营模式被广泛采用,为啥在餐饮业一直做不起来?

为什么大多餐厅的预订单做不起来,又或者为什么很多餐厅都不太愿意做预订单?

2022年8月2日  

招股书频繁失效,餐饮资本退潮了?预制菜产业的疯狂也到了尾声?

资本对餐饮的看好与活跃度均明显下降,多家拟上市企业多次招股书失效,这是资本的大败退还是疫情的影响恶劣化了?我们是时候反思资本了。

2022年8月1日  

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2022年7月29日  

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